Нитраты атакуют

нитраты

Нитраты, нитриты – эти понятия уже прочно вошли в наше сознание. Но осознаем ли мы в полной мере, насколько они могут быть опасны? Надо сказать, что по своей натуре они вполне безопасны. Речь идёт о больших дозах, попадание которых в организм человека, может привести к крайне нежелательным последствиям.

Здесь, вероятно, нужно четко представлять, что даже оправляясь в супермаркет, мы, к сожалению, не можем в полной мере быть застрахованы от приобретения продуктов надлежащего качества, хотя все они должны быть сертифицированы. В то же время очень трудно отказать себе в удовольствии съесть салатик с огурчиком, помидорчиком, пекинкой и перчиком, например. Что же делать? Как всегда, попытаться найти разумный компромисс и минимизировать последствия возможного попадания нитратов в организм. Правила, между прочим, достаточно просты.

Всем известно, что наибольшее количество нитратов содержится в ранних овощах, поскольку не слишком «правильные» фермеры в погоне за сверхурожаями, а значит, - сверхприбылями, выбрасывают на рынок первыми огурчики и помидорчики, напичканные невероятным количеством химикатов. Логика проста: их собственное финансовое благополучие заботит гораздо больше, чем наше здоровье. О нём нам придётся подумать самим. Можно посоветовать даже иметь свой нитрат-тестер, позволяющий определить уровень загрязнённости продуктов. Хотя это довольно хлопотно: надо ведь ещё знать шкалу допустимых значений, а заодно и решить, что же делать с теми продуктами, содержание нитратов в которых нас не слишком обрадует?

Лучше, наверное, не слишком увлекаться самыми первыми овощами, подвергать продукты кулинарной обработке, очищать и обсушивать, по возможности можно обдавать кипятком, не допускать длительного хранения салатов, поскольку при участии бактерии стремительно переходят в нитриты, что крайне нежелательно.

И ещё, приобретая фрукты и овощи, следует всё же придерживаться принципа сезонности, поскольку выращивание их в тепличных условиях сопряжено с применением внушительного количества удобрений. Правильно питайтесь и получайте не только удовольствие от употребления тех или иных продуктов, но и пользу! А к питанию детей относитесь ещё более внимательно, ведь их организм реагирует на нитраты очень остро.

Комментировать